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[食在韶关] 源自天井山海拔1700米的天然野菜佳肴~粤凰山庄

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sanmyly 发表于 2013-6-8 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 民声网策划部 于 2013-6-8 14:49 编辑

说起乳源天井山,相信作为韶关人都知道这个“广东西双版纳”的美丽风光。虽然韶关人都知道,但我还是要简短地介绍一下,因为这对我今天要推荐的这家菜馆有着莫大的联系。

天井山山脉海拔高度在1000~1700米之间,宛然曲折,如一条巨龙连绵起伏长几十公里,是广东的绿色生态屏障。喜马拉雅山脉是地球最高的山脉,是 “世界屋脊”,那么天井山山脉这条广东最高的山脉, 当之无愧是“广东的生态屋脊”了。

天井山动植物资源极为丰富,森林层次众多,植物类型多样,品种繁多,同时也是广东省动物分布密度较大且具代表性的地区。走进天井山,你可以看到:高达数十米的参天大树,干直挺秀;藤本植物就像一条条即将修炼成神龙的灵蛇沿着树干攀向天际;还有随处可见的附生、寄生植物和许多说不出名字的花卉以及植物气根、绞杀、寄生等的中亚热带森林景观,令人叹为观止。在林中,动物的吟唱让人心情舒畅,有幸见到广东省省鸟白鹇、黄腹角雉、中国小鲵和大、小灵猫等国家一、二级保护动物,则是森林生态之旅的惊喜。天井山是野生动植物的天堂,是广东的粤北自然公园!



正是有着这天然的地域优势和四季如春的气候环境,天井山上遍地野菜,采之不尽、用之不绝。为了不至于暴殄天物,粤凰山庄便应运而生——采集天井山天然野菜,制作成天然菜肴——无公害、天然、养生。
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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 11:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 民声网策划部 于 2013-6-8 14:50 编辑

粤凰山庄,位于武江区芙蓉北路31号(韶关市第九中学向西200米)
订座电话:0751-8632333
粤凰山庄以天然食材为基础、倡导原生态养生。
这里是吃野菜的天堂,很多你平时闻所未闻的野菜都能在这里逐一品尝——而且这里的野菜全是取自海拔1700米的天井山上!天然、健康、绿色。主要野菜有:紫苏、苦竹笋、紫背菜、鱼腥草、败酱草、瓜子菜、石圭、野茼篙、刺芫荽、野芹菜等。


在广东是无鸡不成宴的,而这里的鸡却与众不同。也是粤凰特色菜里的最大亮点——粤凰森林虫草富硒鸡,利用粤北高寒山区优良生态环境,放逐于深山小溪边,引用纯净山泉水,享受天然负离子。以五谷杂粮为主食,辅以荣获专利的高科技技术和野生中药材虎杖等,富含有机硒。皮爽肉滑。

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看,那晶莹的鸡皮,新鲜滑爽。满郁鸡肉鲜甜之味。据说,这个森林虫 草富硒鸡是坐月炖鸡的首选食材,具有抗癌保血之功效,其营养价值及食疗效果可见一斑。
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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 12:02 | 显示全部楼层
本帖最后由 民声网策划部 于 2013-6-8 14:51 编辑

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野菜是粤凰农庄的主打,也是我们此去品尝美食的重要目标。带着对天然美食的热爱和好奇,我们点了凉拌薄荷叶、凉拌鱼腥草、珍珠草煎蛋、虎杖笋炒猪肚、上汤野茼篙(也就是我们俗称的蒲公英)、拍黄瓜(源自天井山的自种有机黄瓜)。这些虽然味道各异,但是却也有共同点
1、无农药,真正的绿色蔬菜;
2、源自天井山优美无污染的自然生态环境;
3、味道甘甘甜甜,区别于平时吃的蔬菜那种淡而无味。
4、都是时兴野菜,保证了野菜的新鲜和原汁原味。
5、富含营养,独特的食疗功效。如虎杖笋传统中药虎杖的嫩芽,生长在无污染的山涧和小溪畔。常用作野生蔬菜,有清除血清胆固醇,软化血管和降血压、美白嫩肤等功效。松脆爽口,滋味微酸,具有独特的怡人清香。
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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 15:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 吃香喝辣 于 2013-6-8 16:50 编辑

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红菇炖沙骨。沙骨取自自养猪,炖出来的汤味美鲜甜。而红菇本身又是极为鲜甜的一种菌类,喝后令人回味无穷。
红菇风味独特,香馥爽口。据说,红菇的味道较之任何菇类有无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 15:09 | 显示全部楼层
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煎焖黄尾鱼,源自南水水库的新鲜鱼。黄尾鱼不知是否长得太小,小刺比较多。但是却煎焖得火候刚刚好,很入味,香味扑鼻、鱼肉鲜甜无比。


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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 15:11 | 显示全部楼层
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猜猜这个菜叫什么?你吃过类似造型的菜吗?
这个菜叫脆皮扣肉。是不是很特别的造型?完全颠覆了我们对扣肉的固定思维。
这个扣肉一个很特别的地方,就是够香、够脆、够味。
喜欢吃扣肉的吃货们可以去一试,看看这与传统扣肉有何不同之处。
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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 15:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 吃香喝辣 于 2013-6-8 16:52 编辑

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虎杖笋炒猪肚。虎杖笋的功效我在之前已经说过了,可谓是老少皆宜的食材~~~
而炒出来之后,虎杖笋爽脆可口,满嘴都是甘甘的味道,有浓郁的山林之味,尝一口仿佛自己都置身于百花齐放、百草争翠的森林里。。。


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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 15:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 吃香喝辣 于 2013-6-8 16:53 编辑

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秘制牛排。浓郁的牛肉香味,扑鼻的香气,在整桌清爽的菜式前,独具一格。
牛排肉质鲜美、够味,烹制得非常地鲜香。是食肉兽大爱之物~~~
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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 15:29 | 显示全部楼层
本帖最后由 吃香喝辣 于 2013-6-8 16:54 编辑

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上汤野茼篙,非常鲜甜的汤。野茼篙,也就是我们说的蒲公英。味道鲜甜中带点甘味,有浓郁的野菜清爽甘甜之味,而且吃起来很爽口。咀嚼之后口中满溢清香甘甜。
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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 15:41 | 显示全部楼层
除了这里纯天然的美味佳肴,粤凰山庄的环境也是非常的清雅幽静。而且是隐藏于闹市里的休闲山庄,不但适合周末亲友聚会,平时也是很好的宴请朋友和家庭团聚的清幽所在。

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 楼主| sanmyly 发表于 2013-6-8 15:42 | 显示全部楼层
本帖最后由 吃香喝辣 于 2013-6-8 16:57 编辑

长在屋檐上的小榕树,不知是人为还是自然生长?从它身上,能够领略到浓浓的生机。


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匿名  发表于 2013-6-8 21:49

科长

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小谷 发表于 2013-6-9 09:11 | 显示全部楼层
流口水了。。。
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副处长

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2724
酷儿 发表于 2013-6-9 11:19 | 显示全部楼层
野菜啊,不错哦
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匿名  发表于 2013-6-9 14:34
美味不容错过
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