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[食在韶关] 因“外皮软糯Q弹,内陷油亮温润”而火爆朋友圈!一口吃下一个春天!

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素小素 发表于 2018-4-14 14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天吃艾糍是广东人特有的习俗
而变个花样出现在江南一带,就被叫做青团
吃青团方知春来到
那么这个春天,来吃个软糯Q弹的青团吧!





软糯Q弹
是特别的胖子

徒手撕开这个“绿胖子”,它全身散发着艾叶清香,饱满的内陷按奈不住的撑开,一看就知道,是个软糯又特别有韧性的胖子!




软糯Q弹的秘诀,除了要纯手工制作以外,关键是糯米选材。选用当天脱壳的新糯米,青团吃起来才能软、绵、糯。



清香咸甜
是有韵味的胖子

青团与艾糍的区别在于,外皮用的是时令麦苗+艾青调的青汁。在艾草的独香里更多了一种春天的味道~ 更清香味浓

艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,而麦苗的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时食用它还能起到美容的作用。




普通的青团馅料约10g,而这份青团足足有20g馅!馅足,才香!看看这满满的馅料,饱满的就像要爆出来一样~

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春天即逝
过时难寻的胖子

江南的春天很短,一如青团,4月一过便难寻踪迹。正当时的青团,特别适合当季吃。




口味上与艾糍专一的花生和糖不同,拿起一个青团咬下去,它是咸甜的味道交织在一起,加上丰富的口感,真是别有一番韵味。



吃青团是江南一带的传统习俗,最初作为祭祀的点心。这种用草头汁做成的绿色糕团,塞入甜甜的豆沙或肉松蛋黄等馅料,从色彩到香味,乃至口感,都带着春天的味道。



吃一口青团,就是这春天里最重要的事情,稍微耽搁没吃上,就要再等一年,仿佛春天白过了。

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双重口味
让人停不下口的胖子

做青团的师傅,经过多次试验后,才有了外皮和内陷的最佳比例。




这种比例做出的青团,既味道适中,又不会有一般糕点的甜腻感。而这次推出的青团有两款口味,让你一次尝遍甜咸的不同魅力。

青团子


咸青团(蛋黄肉松味):皮薄,黏黏糯糯,还能够闻到青汁的香味。肉松裹着咸蛋黄,鲜、咸、香,三种味道与肉松结合堪称最佳CP。




甜青团(豆沙味):青团里裹的红豆沙选自小红豆,豆香浓郁,口感绵密,入口即化,吃起来有点像年糕和果冻口感。



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青团的个头不大不小,几口就能吃掉。
(小编不知不觉吃掉三人份![二哈])

tips:
手工制作的青团甜度低,保质期短,仅有30天,请尽快食用;
建议放锅上蒸5分钟,或微波炉里低火加热10-20秒,吃起来更绵、糯、香哟~




春季青团新尝鲜,软糯清甜
咬一口,都是春天的味道
趁四月还没过,快来享受青团吧!


来源:韶关旅游通

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